המדריך לניקוי יסודי של המטבח: תנור, קולט אדים ומקרר

המטבח הוא החדר העמוס ביותר בבית הישראלי. מבשלים בו כמעט כל יום, אופים בו בסופי שבוע, מטגנים שניצלים לילדים ומחממים שאריות בשעות לא צפויות. אין פלא ששלושת המכשירים המרכזיים בו, התנור, קולט האדים והמקרר, צוברים לכלוך מהר יותר מכל פינה אחרת. שומן שמצטבר על הפילטר של הקולט, כתמים שרופים בתחתית התנור ומדף במקרר שנשפך עליו רוטב לפני שבועיים הם לא רק עניין אסתטי. הם משפיעים על ביצועי המכשירים, על צריכת החשמל, על ריחות בבית ואפילו על בטיחות המזון. הנה מדריך מעשי לניקוי יסודי של כל אחד מהם, ולהרגלים ששומרים עליהם נקיים לאורך זמן.

לפני שמתחילים: ציוד ובטיחות

ניקוי יסודי של המטבח דורש מעט הכנה. כדאי להצטייד בכפפות גומי, בספוגים לא שורטים, במטליות מיקרופייבר, במגרד פלסטיק, בסודה לשתייה, בסבון כלים טוב ובתכשיר מסיר שומנים מתאים. מי שבוחר בתכשיר ייעודי לתנורים צריך לקרוא בעיון את ההוראות, כי חלק מהם חזקים מאוד ודורשים אוורור טוב והגנה על העור.

כלל הבטיחות הראשון הוא לנתק את המכשירים מהחשמל לפני הניקוי, או לפחות לוודא שהם כבויים וקרים לגמרי. הכלל השני הוא לא לערבב חומרי ניקוי שונים, ובמיוחד לא אקונומיקה עם חומרים אחרים. והכלל השלישי הוא לבדוק את הוראות היצרן של כל מכשיר, כי יש משטחים וציפויים שנפגעים מחומרים מסוימים.

מומלץ להקדיש לכל מכשיר זמן נפרד ולא לנסות לעשות את שלושתם ביום אחד. כך העבודה פחות מתישה והתוצאה יסודית יותר.

התנור: מהלכלוך השרוף ועד לזכוכית השקופה

בתנורים רבים קיימת היום תוכנית ניקוי עצמי, בפירוליזה או באדים. בתוכנית פירוליטית התנור מתחמם לטמפרטורה גבוהה מאוד שהופכת את הלכלוך לאפר, שאותו מנגבים בסיום. זה פתרון נוח, אבל חשוב להוציא קודם את התבניות והרשתות, לאוורר את המטבח ולוודא שאין ילדים או חיות מחמד בקרבת מקום.

בתנור בלי ניקוי עצמי, אפשר להשתמש במשחה של סודה לשתייה ומעט מים. מורחים שכבה עבה על הדפנות ועל התחתית, נמנעים מגוף החימום, ומשאירים למשך לילה. למחרת מגרדים בעדינות עם מגרד פלסטיק, מנגבים במטלית לחה, ואם נשארים שאריות לבנות מרססים מעט חומץ ומנגבים שוב.

את הזכוכית של הדלת מנקים באותה שיטה, ובתנורים רבים אפשר גם לפרק את הדלת ולנקות בין שכבות הזכוכית, לפי הוראות היצרן. את התבניות והרשתות כדאי להשרות באמבטיה או בגיגית עם מים חמים וסבון כלים לכמה שעות, ואז לשפשף.

קולט האדים: הפילטר שאף אחד לא זוכר

קולט האדים הוא אחד המכשירים המוזנחים ביותר במטבח. הפילטר המתכתי שלו לוכד את אדי השומן שעולים מהבישול, ואחרי כמה חודשים הוא מתכסה בשכבה דביקה שמפחיתה את כוח היניקה ואף מהווה סיכון בטיחותי. ההמלצה הכללית היא לנקות את הפילטרים המתכתיים לפחות פעם בחודש או חודשיים, ובמטבח שבו מטגנים הרבה, בתדירות גבוהה יותר.

את רוב הפילטרים המתכתיים אפשר לשטוף במדיח הכלים, אם היצרן מאשר זאת. אפשרות אחרת היא להשרות אותם בכיור או בגיגית עם מים רותחים, סבון כלים וכמה כפות סודה לשתייה, להמתין כחצי שעה ולשפשף במברשת רכה. חשוב לייבש לגמרי לפני שמחזירים.

בקולטים שעובדים במצב סינון, ללא יציאה החוצה, יש גם פילטר פחם שאי אפשר לנקות אלא רק להחליף, בדרך כלל כמה פעמים בשנה. את גוף הקולט מבחוץ מנקים במטלית לחה עם מעט מסיר שומנים, ואת הנירוסטה מנגבים בכיוון הסיבים כדי למנוע פסים.

המקרר: ניקיון, סדר ובטיחות מזון

מקרר נקי הוא לא רק עניין של מראה. שאריות מזון ונוזלים שנשפכו עלולים להפוך למקור לחיידקים ולריחות, ולהשפיע על המזון הטרי. מומלץ לבצע ניקוי יסודי כל כמה חודשים, וניגוב מהיר של מדפים ומגירות פעם בשבוע, למשל לפני הקניות השבועיות, כשהמקרר ממילא ריק יחסית.

סדר העבודה המומלץ:

• לרוקן את המקרר ולהעביר מזון רגיש לצידנית עם קרחונים
• לזרוק מוצרים שפג תוקפם וקופסאות עם שאריות ישנות
• להוציא מדפים ומגירות ולשטוף במים פושרים וסבון, לא במים רותחים שעלולים לסדוק זכוכית קרה
• לנגב את הדפנות בתמיסה של מים וסודה לשתייה, כולל אטמי הדלת
• לייבש היטב, להחזיר ולסדר מחדש

כדאי לשים לב גם לאטמי הגומי של הדלת. לכלוך שמצטבר בקפלים שלהם עלול לפגוע באיטום ולגרום לבזבוז חשמל. במקררים ישנים, ניקוי האבק מהסליל שבגב המקרר משפר את היעילות האנרגטית.

הרגלים ששומרים על המטבח נקי

הסוד האמיתי לניקיון מטבח אינו הניקוי היסודי אלא מה שקורה בין לבין. כמה הרגלים קטנים חוסכים הרבה עבודה: לנגב את פנים התנור כשהוא עדיין פושר אחרי בישול שהתיז, להשתמש בתבנית תחתונה או בנייר אפייה כדי לאסוף טפטופים, ולבשל עם מכסה כשאפשר.

במקרר, כדאי לסמן קופסאות עם תאריך הכנה, להחזיק את הירקות במגירות עם נייר סופג, ולנגב מיד כל נוזל שנשפך. קערה קטנה עם סודה לשתייה באחד המדפים עוזרת לנטרל ריחות, וכדאי להחליף אותה מדי כמה חודשים.

ואת קולט האדים פשוט כדאי להפעיל בכל בישול, גם קצר. כך פחות שומן מתיישב על הארונות, על התקרה ועל הקירות, ופחות עבודה מחכה לכם בניקוי הבא.

לסיכום, תנור, קולט אדים ומקרר הם המכשירים שעובדים הכי קשה במטבח, והם ראויים לתשומת לב קבועה. ציוד נכון, הקפדה על בטיחות, עבודה לפי סדר והרגלים יומיומיים פשוטים יהפכו את הניקוי היסודי ממשימה מאיימת לשגרה שאפשר לעמוד בה בקלות.